El chicharrón es una de las delicias de la cocina panameña que suele tentarnos en todas nuestras fiestas del interior del país.
Digo tentarnos por el alto contenido calórico ya que su ingrediente principal son trozos de cerdo, del área de la piel, preferiblemente con grasa y si tiene pedazos de carne ¡mejor!
Es una fritura que no falta en las ventas de comida en carnavales y ferias. Una de las costumbres es la de freír los trozos en su propia grasa hasta tostarlos. Lo más tradicional es cocinarlos en un fogón de leña, así como en antaño.
Los chicharrones también los puedes encontrar en los porotos, un ingrediente que le da un sabor muy especial a la rica semilla.
De seguro encontrarás chicharrones en la próxima actividad festiva en la que participes en el interior del país.
¡Buen provecho!
